八月，桂花年糕酿秋凉！
桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用 年糕，江南人家最最寻常的美食。 这道桂花糖年糕， 初看 带着剔透的糖色，晶莹透亮， 尝一口， 又糯,又甜,又糍,带着淡淡桂花香。 食材非常简单，江南人家寻常都有。 非常美味又最能体现杭州老传统的一道甜品。
-
步骤1/14
点击查看大图
糯米粉和糖粉放到一个容器；
-
步骤2/14
点击查看大图
慢慢加入适量的水；搅拌成粘稠的状态；
-
步骤3/14
点击查看大图
上锅蒸熟；
-
步骤4/14
点击查看大图
蒸熟以后，凉至不烫手的时候，开始整形，可以使用保鲜膜包裹住，放到一个容器里面；放冰箱冷冻至可以切块的状态；
-
步骤5/14
点击查看大图
切成方块；
-
步骤6/14
点击查看大图
锅中再加入一汤匙食用油，烧热；
-
步骤7/14
点击查看大图
把年糕片排入锅内，中小火两面煎到略有金黄，盛出备用；
-
步骤8/14
点击查看大图
准备年糕部分的汤汁；
-
步骤9/14
点击查看大图
糖和水的比例是2:1；小火加热，搅拌至砂糖全部融化；
-
步骤10/14
点击查看大图
继续加热，开始冒泡，泡泡会越来越小；
-
步骤11/14
点击查看大图
继续搅拌加热到糖液变成琥珀色；
-
步骤12/14
点击查看大图
迅速小心放入煎好的年糕，边煮边转动下锅子，避免年糕粘底，煮到糖液浓稠，刚刚好能挂住年糕表面，出锅；
-
步骤13/14
点击查看大图
撒入一些干桂花；
-
最后一步
点击查看大图
满屋子都是桂花的香味！
煎年糕的油最好用菜籽油，煎出来的年糕又香又带有菜籽油独特的金黄色，这道一定要趁热吃，才有香甜软糯的口感哦，凉了就不好吃了！更多烘焙美食问题，添加微信xiyxb1111 相互交流、学习！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-07
桂花年糕酿秋凉的其他做法
桂花年糕酿秋凉的相关分类
桂花年糕酿秋凉的相关推荐
-
葡萄冰粉
42299人看过 -
荠菜饺子馅儿
144986人看过 -
香菇牛肉酱
683836人看过 -
豆鼓五香油焖笋
78591人看过 -
清明草艾草青团 糍粑5
152976人看过 -
蒜蓉鱼片
1626099人看过 -
萝卜饼
69928人看过 -
菠萝咕噜鸡肉
1460人看过 -
红薯丸子
48264人看过 -
香肠土豆焖饭
2700528人看过 -
年夜饭宴客必备菜式之广式脆皮烧肉
11501073人看过 -
鱼丸子~~自制手打好出品
7077633人看过
