酸菜焖牛筋腩
懒人,就爱用砂锅。而广东人在这个冻死人的冬天,不得已要保温啊。砂锅菜不容易凉…嗯,还很好吃(´ε` )♡
20克
2克
12克
224
千卡
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步骤1/12
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因为平常喜欢吃酸菜,所以是提前炒过放冰箱的,每次做菜拿出来一些。广东咸酸菜,不是老坛。
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步骤2/12
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青红辣椒各一根,蒜头5颗。备用
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步骤3/12
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买的半成品潮汕牛筋腩,大概有350克左右。这个半成品已经是处理过,有点软的,所以大概焖20~30分钟已经很软糯了。
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步骤4/12
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牛筋腩里面配的姜蓉,所以没有另外放姜。
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步骤5/12
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所有材料准备好,就开始热油锅啦
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步骤6/12
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砂锅放油,油热了之后先放青红辣椒小米椒还有蒜头一起炒香。
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步骤7/12
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等辣椒蒜头炒香之后放酸菜,翻炒出香味均匀之后就可以放水了。(我大概放了两小碗的水,我喜欢吃比较软糯的,所以焖三十分钟,中途除了翻搅以免粘锅之外不加水)
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步骤8/12
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加水煮开之后就可以轮到主角登场啦。牛筋腩下锅,翻搅均匀。
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步骤9/12
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放胡椒粉(我家里有芫茜子粉放了一点,泰国买的,没有也没问题)牛筋腩里配的姜蓉也一起下锅。(如果买的新鲜牛腩的话可以提前吧姜在前面和辣椒蒜头一起炒香。)
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步骤10/12
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酸菜原本有咸味,可以先不放盐。焖到最后五分钟再调味,不够味加点盐,糖少许,生抽少许。口味各异可以根据自己习惯来调咸淡。
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步骤11/12
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焖好刚好收汁,汤汁剩下一点点,刚好下饭。喜欢葱的可以出锅的时候撒一把葱花。
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最后一步
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来一碗米饭
如果是新鲜牛腩,建议用高压锅焖好再放其他配菜。如果是焖萝卜,直接高压锅一起焖就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-06
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