孜然牙签肉
孜然牙签肉我选取了猪梅花肉来制作,烤制出来口感香嫩,可口诱人,可下酒也可当零食,非常不错。猪梅花肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适,所以吃的时候特别口感油润滑嫩,肉质鲜香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老,所以非常适合做烤肉。 梅花肉是什么肉呢?其实,所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。
333克
43克
33克
3301
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
选取猪梅花肉,我让卖家帮我先切成大片。
-
步骤2/10
点击查看大图
然后去除肥油部分,再改刀切成大拇指指甲大小的小方块,放入大碗中。
-
步骤3/10
点击查看大图
加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。
-
步骤4/10
点击查看大图
再加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺料酒、2大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺淀粉搅拌均匀,用手按摩一会,盖上保鲜膜冷藏腌制4小时。
-
步骤5/10
点击查看大图
取一小把牙签放在水里浸泡半小时。
-
步骤6/10
点击查看大图
将腌制好的肉取出用牙签依次穿好,每个牙签穿3小块肉。
-
步骤7/10
点击查看大图
烤盘铺锡纸,将牙签肉平铺放入烤盘内,表面刷植物油,烤箱预热190度。
-
步骤8/10
点击查看大图
将牙签肉放入烤箱中层一共烤制20分钟。先烤4~5分钟取出,表面撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉再继续烤制一会。
-
步骤9/10
点击查看大图
再取出翻面刷植物油、撒白芝麻、孜然粉、辣椒粉继续烤制熟透。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、腌制调料根据自己口味调整,我这个辣椒粉是做辣白菜用的韩国辣椒粉,颜色很红但是不辣,主要是孜然味道比较突出。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、牙签要提前用水浸泡。
4、腌制时间最少2小时以上,要不然不入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
孜然牙签肉的其他做法
孜然牙签肉的相关分类
孜然牙签肉的相关推荐
-
椒盐猪蹄
321395人看过 -
#夏日吃货嘉年华#零失败牙签肉做法,外酥里嫩
68709人看过 -
空气炸锅烤三文鱼头
14590人看过 -
【地瓜拉丝的秘密】拔丝地瓜
219597人看过 -
快手香蕉派(手抓饼版)
64141人看过 -
椒盐虾仁#寻味外婆乡,香聚中国年#
144534人看过 -
烧烤味秘制鸡腿香酥脆
301782人看过 -
调理鼻炎的小妙方 坚持喝百分百有效
190158人看过 -
开胃爽口小咸菜-白萝卜
132079人看过 -
白萝卜鸡蛋汤
34039人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#清炒蚕豆
117517人看过 -
#快手又营养,我家的冬日必备菜品#营养健康的玉米面饼
712501人看过