天这么冷,有肉的腊八粥才保暖啊!

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今日腊月初八,各地都有吃腊八粥的习俗。传统腊八粥,基本上都是甜口素粥,在川渝等西南地区,却很盛行咸味的荤粥,主要食材会用腊肉、腊排等腊味,加上豆子、时蔬,也是以八样食材为主。煮川味腊八粥有几个小诀窍,加入一些糯米,可以增加黏稠度,提升口感,而煲粥的时候加一些花椒,出锅前再撒一小把蒜苗,更能提香增味。吃惯了甜腊八粥,也不妨一试哦! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
食材清单
烹饪步骤
小贴士

腊肉本身含有盐分,在煮粥的时候就不用再放盐,处理腊肉我们还有一个办法,就是将腊肉切成丁,焯水以后撇去浮沫,然后加入其他的食材,一起炖煮就可以了。

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发布于 2018-01-24

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