是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

抹茶戚风蛋糕的做法

点击查看大图

抹茶戚风蛋糕

浏览 4.8万 · 收藏 169 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄 2个

、

细砂糖（蛋黄糊） 10克

、

水 20克

、

玉米油 20克

、

低筋粉 33克

、

抹茶粉 5克

、

蛋白 2个

、

细砂糖（蛋白霜） 35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄中加入10克糖拌匀
步骤2/9 点击查看大图
再加入水搅拌约30秒，再加入玉米油充分搅拌到蛋黄微微发白
步骤3/9 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉，用划Z字形手法搅拌到无干粉
步骤4/9 点击查看大图
取出冷藏后的蛋白，分三次加入糖，由低速-高速-低速打到如图的状态
步骤5/9 点击查看大图
取一半蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌上手法拌匀
步骤6/9 点击查看大图
将蛋黄糊倒入蛋白中，用翻拌和切拌的手法拌匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具中，震两下
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度预热，调150度50分钟烘烤
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

换个做法

抹茶戚风蛋糕的相关分类

猪皮冻八宝饭儿菜大白菜炒年糕火锅更多

抹茶戚风蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许