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一鱼俩吃的做法

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一鱼俩吃

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爷爷喜欢鱼片

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1小时以上 | 配菜(中级)

淀粉 10g

、

海炉鱼一条

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜一大把

、

鸡蛋清两个

、

橘子一个

、

盐适量

、

酱油适量

、

耗油适量

、

香菜 3-4颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鱼去头，去骨备用（骨切大块）
步骤2/14 点击查看大图
两片鱼肉
步骤3/14 点击查看大图
薄皮(鱼前边有一拍鱼骨要切出来)
步骤4/14 点击查看大图
加盐，鸡精，，葱姜蒜，蛋清2个拌匀加个橘子汁(橙子可以去下腥味也可以加料酒)
步骤5/14 点击查看大图
加生粉拌匀(如图所示)
步骤6/14 点击查看大图
清水煮开加盐
步骤7/14 点击查看大图
下鱼片去一浮沫
步骤8/14 点击查看大图
看一下味道，味道按自己口味加盐
步骤9/14 点击查看大图
下香菜小葱即可。
步骤10/14 点击查看大图
(2)种吃法鱼骨，鱼头和鱼骨加葱姜蒜，耗油，酱油腌渍加(要加少点后面怕咸了)5-10分钟
步骤11/14 点击查看大图
平底锅：加热了放油下腌好的鱼煎俩面焦黄
步骤12/14 点击查看大图
砂锅底放一把蒜头放油加热(开小火)有蒜香放煎好的鱼头鱼骨
步骤13/14 点击查看大图
放耗油2勺和酱油酱油3勺放适量的水(水不要超过鱼)加热放姜片和2-3颗小葱
最后一步点击查看大图
等锅中水收汁散上香菜即可

小贴士

鱼去骨没有刺小孩吃也放心，鱼骨有下饭。鱼骨肉要切的有肉点不然没肉也不好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-18

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