巧克力豆菠萝包
周末,孩子带来同学们在我家小聚,做了炉菠萝包,在菠萝皮里加上香甜可口的巧克力豆,更得孩子们的欢心,刚出炉,就一抢而空
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步骤1/18
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把除黄油外的面包材料放入面包桶
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步骤2/18
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揉到面团光滑,能拉出较厚的膜(大约揉15分钟),加入黄油,继续揉面
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步骤3/18
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到能拉出薄膜
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步骤4/18
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收圆,盖上保鲜膜,放到温暖处进行基础发酵
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步骤5/18
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这时制作菠萝皮:黄油室温软化,加糖打发
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步骤6/18
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打到黄油颜色变白,体积蓬松变大
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步骤7/18
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分几次加入蛋液,放一次蛋液继续打发,吸收后加第二次蛋液,继续打发,直到蛋液被全部吸收
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步骤8/18
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打发完成的状态
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步骤9/18
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筛入低筋粉和泡打粉
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步骤10/18
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拌匀
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步骤11/18
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加入巧克力豆,继续拌匀,放入冰箱冷藏半小时
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步骤12/18
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面团发酵完成后排气,均匀分成10份,揉圆
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步骤13/18
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菠萝皮面团也分十份,揉圆
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步骤14/18
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取一份菠萝皮面团,按扁,放上面包面团
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步骤15/18
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用菠萝皮面团包裹住三分之二的面包面团,收口朝下放进烤盘
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步骤16/18
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在室温里进行第二次发酵
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步骤17/18
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二发完成后,放进175度的烤箱中层,烤十五分钟即可
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最后一步
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这款的菠萝皮不用压花,会自然开裂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-17
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