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核桃包的做法

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核桃包

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好朋友的店卖的核桃包很好吃，激发了我这吃货的制作欲望，网上查了一下，借鉴了一些高手和面的经验，馅儿料稍作改变，虽然还是没有店里的包子好吃，不过味道也是相当棒哒！

食材清单加入采购清单

中筋粉 250g

、

红糖 70g

、

酵母 3g

、

水 140g

、

核桃仁 70g

、

糖 20

、

炼乳 50

、

芝士 2片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
核桃仁掰碎，黄油室温软化备用。
步骤2/18 点击查看大图
红糖放在水中小火融化晾到微温备用。
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酵母放一点温水融化静置一会儿，放到面粉中，加红糖水，揉成面团，发酵。我用的面包机直接和面发酵很省事儿。
步骤4/18 点击查看大图
发面的时候准备馅儿料。黄油化到很软，加糖，用蛋抽子搅匀后再加入炼乳搅匀。
步骤5/18 点击查看大图
芝士切丁。
步骤6/18 点击查看大图
核桃仁，芝士丁和黄油炼乳放在一起搅匀。
步骤7/18 点击查看大图
面发好后揉匀搓条，分成小剂子，擀开，不要像饺子皮一样太薄，包子皮的厚度。
步骤8/18 点击查看大图
包入核桃馅儿。
步骤9/18 点击查看大图
像包饺子一样捏上。
步骤10/18 点击查看大图
中间捏住。
步骤11/18 点击查看大图
捏好后整形，像核桃一样，圆一点。
步骤12/18 点击查看大图
整好形的样子。
步骤13/18 点击查看大图
用牛排夹在侧面夹出竖褶。一边两条，一边三条。
步骤14/18 点击查看大图
用牙签扎出小孔。
步骤15/18 点击查看大图
也可以用叉子扎。
步骤16/18 点击查看大图
入锅再醒发十五分钟。大火烧开锅上汽后中火蒸二十分钟。关火后静置两三分钟，出锅。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1，馅儿料我用的芝士片，味道可以但拉丝效果不是很好，可以换成马苏。2，糖和炼乳不建议减量，喜欢甜还可以多加一点，这个馅儿不甜真心的不好吃。 3，其实馅儿料还可以加其它的干果，花生碎，芝麻，开心果，蔓越莓啥的都行。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-16

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