菌汤面条 看得见的香菇 尝得到的鲜美 这才是真正的菌汤
街上小店里吃到的菌汤拉面或是菌汤锅底,吃上去都是浓浓的勾兑出来的味道,真正的菌汤怎么可能是那个味儿?在家试试这个快手面条吧,10分钟就能煮好吃上,最适合上班族作为快手饭了,好吃看得见,香菇熬出浓浓菌菇的鲜香,好吃有营养。
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步骤1/12
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鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气。
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步骤2/12
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小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。
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步骤3/12
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香菇切成小丁。
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步骤4/12
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锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。
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步骤5/12
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可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。
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步骤6/12
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继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
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步骤7/12
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加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。
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步骤8/12
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打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。
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步骤9/12
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面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
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步骤10/12
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锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
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步骤11/12
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这份一世情深菌汤面条就做好了!
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最后一步
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简简单单却又滋味悠长。
香菇切丁后之后在锅里要炒到微微浓稠,看起来像勾芡了一样,这个时候香菇的味道才被完全释放出来,很浓郁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-16
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