阿胶炖乳鸽

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阿胶用于补血滋阴、润燥，鸽子素有“一鸽胜九鸡”之称，壮体补肾、益气补血。两者一同炖食，辅以当归、党参、北芪、红枣，可缓解血虚、心悸失眠、肺燥咳嗽。特别是对老年人提高身体免疫力、女性产后康复可起到一定的食疗养生作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

东阿阿胶 1块

、

中鸽 1只

、

红枣 8颗

、

当归 1块

、

党参 4条

、

北芪 4片

、

清水 1000ml

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取东阿阿胶一块，将其敲碎备用；
步骤2/14 点击查看大图
阿胶与当归、北芪、***参放入炖锅中；
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注入清水，电砂锅选择'煲汤'模式，时间为2个半小时；
步骤4/14 点击查看大图
阿胶与药材要提前炖上一段时间，这样才能更发挥其食疗作用；
步骤5/14 点击查看大图
鸽子炖汤前需要再冲洗2遍，将表皮上的杂物清洗干净；
步骤6/14 点击查看大图
待阿胶药材炖煮完成后，再将鸽子与红枣放入；
步骤7/14 点击查看大图
再次选择'煲汤'模式，口感选择'香韧'，时长为一个半小时；煲汤程序结束后即可盛出食用。
步骤8/14 点击查看大图
成品图，药膳汤不加任何调味品，品尝汤汁的原汁原味最好。
步骤9/14 点击查看大图
炖好的汤香气四溢，可以闻到淡淡的药膳味，但喝起来却很清甜，没有杂味。
步骤10/14 点击查看大图
阿胶经过长时间的炖煮，已经完全融入汤水里面，与药材的功效相辅相成。对人身体起到很好的食疗作用。
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成品图
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成品图
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小贴士

小贴士： 1.阿胶我一直食用东阿阿胶的，老品牌值得信赖； 2.鸽子分为乳鸽、中鸽、老鸽，炖汤用中鸽最为适宜，汤水不会过于油腻，鸽肉炖完也不会柴硬； 3.炖完喝的时候建议先尝试下不加调味品，如果实在无法接受再放，药膳汤文中也有提到，最好的就是原汁原味； 4.阿胶有条件的可以打粉，没有就敲碎也行的，炖的时间要久点； 5.当归、党参、北芪是经过蒸制的，更加温和。

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发布于 2018-01-16

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