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羊杂汤的做法

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羊杂汤

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

羊肚 250克

、

羊肺 250克

、

羊肠 250克

、

大蒜数瓣

、

干红辣椒 2个

、

香菜适量

、

葱末适量

、

韭菜花适量

、

拆骨肉 500克

、

姜 2片

、

蚝油适量

、

食盐适量

、

羊腰油 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
原材料改刀成丝、段，葱蒜香菜切末，熟羊肉从羊骨上拆下来。姜切片。
步骤2/10 点击查看大图
羊腰油切碎，备用。
步骤3/10 点击查看大图
羊骨老汤入锅加入葱姜。
步骤4/10 点击查看大图
加入羊肚，羊肺，羊肠。
步骤5/10 点击查看大图
大火烧开，撇去浮沫。
步骤6/10 点击查看大图
加入切碎的羊腰油，烧开。
步骤7/10 点击查看大图
加入拆骨肉，烧开十分钟。
步骤8/10 点击查看大图
加入辣椒，食盐，蚝油。
步骤9/10 点击查看大图
出锅即可。
最后一步点击查看大图
盛入碗中依口味加入香菜，蒜末和韭菜花。

小贴士

一定要用羊骨汤煮制，否则不如做成炒羊杂。没有羊腰油可以用羊肚油，千万不可用肠油、肥肉替代。拆骨肉和羊油一定要撇完浮沫再放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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