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红枣南瓜发糕的做法

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红枣南瓜发糕

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好久没吃发糕了，小时候都是姥爷做的，长大了外出工作馋了自己试着做了做。第一次做，吃起来里面有点儿黏，可能是没扎眼儿的缘故，马马虎虎，还算可以。又问了姥姥姥爷，他们说不要放内胆里，直接在篦子上铺湿笼布，把面糊倒在笼布上蒸，但我总觉得那样不靠谱，想尝试的小伙伴可以用做蛋糕的6-8寸模具。另外老人说我做的有四指高太厚了，两指就行了，所以大家做的时候面不要加太多哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜小小小半个

、

普通面粉 300g左右

、

酵母 3克

、

红枣 6个左右

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜削皮，洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
蒸锅添水，上锅大火蒸十分钟，取出晾凉
步骤3/9 点击查看大图
洗，切枣，图片上多，没用完
步骤4/9 点击查看大图
温水化开酵母，戴一次性手套把南瓜捏碎，没有一次性手套的话用勺子压碎也行。
步骤5/9 点击查看大图
把酵母水，南瓜蓉，鸡蛋放置一个大盆里加大约30克白糖（喜甜者可再多些，我凭感觉放的，尝了尝，没称），用筷子搅打均匀
步骤6/9 点击查看大图
加面粉用筷子搅拌成糊状
步骤7/9 点击查看大图
容器抹油，我用的是电饭锅内胆，导入面糊，放温暖处发酵，冬天太冷，没暖气，我开电热毯放被窝又用热水杯暖着一共发了两个小时左右，发到两倍大取出放红枣，图片是已发酵好后拍的
步骤8/9 点击查看大图
蒸锅多加水，放笼篦上大火蒸35分钟，关火闷5分钟再开盖，我这个发糕吃起来有点黏，姥爷说可能是因为没扎眼儿的缘故，推荐大家做的时候25分钟左右时开盖用筷子扎几个眼儿
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稍凉后脱模，倒扣一下把下面哈气晾干，各角度来一张

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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