可爱迷你姜饼屋
有人说姜饼屋起源于德国格林童话的《糖果屋》,讲一对兄妹误闯巫婆糖果屋的故事.渐渐的姜饼成为童话故事的素材,十九世纪初期,德国民间开始流行制作各种造型的姜饼屋,并逐渐成为圣诞节应景的食物,意义相当于我国的年糕.在古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像圣诞节这样的重要节日.把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,而且有驱寒的功用.久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心.以后,欧洲就有了一种“姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼.在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣.每到盛大的节日,大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内.渐渐的,姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物.让期待的心承载着节日里的别样牵挂.许下心愿,姜饼精灵就会帮你实现.
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步骤1/12
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准备好所需食材
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步骤2/12
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饼干胚制作步骤1.黄油常温软化,筛入红糖和糖粉后翻拌(如果想要姜饼颜色更深,此处糖粉可全替换为红糖)
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步骤3/12
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2.分3次加入蛋液用手动打蛋器搅拌均匀.加入蛋液可能会有油水分离的现象,可以温水水浴几秒
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步骤4/12
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3.筛入低粉,添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜,混合
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步骤5/12
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.用手将面团揉匀
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步骤6/12
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模具压制成型,模具是没有底部的,需自己用刮板划出15*15的底部每个模具需压制2个
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步骤7/12
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.取下饼干胚,排入烤盘,烤箱190度预热烘烤15分钟左右,边缘呈现淡棕色即可(各家烤箱火力不同,根据个人情况适当调节)
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蛋清版糖霜材料糖粉300-400g; 柠檬汁3ml; 大蛋白50g;
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步骤9/12
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糖霜制作步骤1.将蛋白放入干净的打蛋盆中,分3次加入过筛的糖粉,电动打蛋器打发注意: 柠檬汁按个人喜好添加,若不加柠檬汁。糖粉需酌量减少
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步骤10/12
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2.糖霜准备好后,放置备用
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步骤11/12
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糖霜饼干装饰做好的糖霜准备两份;1.描线条(画花边写字) 要稠一些,这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜不容易变得平整为宜;2.涂抹平面的可以稀一些,即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整(可用温水调和)根据自己的喜好装饰饼干; 可用牙签挑点色素加入糖霜,制作的糖霜饼干更加精致;
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最后一步
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哒哒哒可爱迷你姜饼屋来咯
我的用量比较多,做迷你的可以做十个左右,如果不需要么这多,可以减材料
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-01
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