白切鸡
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10-30分钟
| 切墩(初级)
河田鸡或三黄鸡
一只
、
青葱
2段
、
姜片
3片
、
料酒或高梁酒 也可以不下
15ml
、
姜末
、
葱白末(要比姜末少3分1)
、
盐
适量
、
味精
适量
、
白开水
没过鸡
、
蒸鱼豉油或酱油
适量
、
一包盐焗鸡粉
、
沙姜粉(或姜黄粉)
不要t太多
、
白蔻
适量多些
、
八角和桂皮(可以下点香叶)
只要一点点
烹饪步骤
-
步骤1/1
1.鸡杀干净 不要破肚也不要切下屁股2.下自来水(没过鸡)姜片 青葱(葱比姜多)八角和桂皮一点点 白蔻一小把 下盐焗鸡粉 和盐 味精 白糖(不要太重还要沾酱料 )水烧开煮后转小火10到15分钟(喜欢q点就10分钟)后捞起 泡在冰水里 泡凉 主要是要让它缩皮 缩紧3.酱料锅里热油3成热 下入姜末 煸熟 下入盐味精 热化后 在下入葱白末 然后起锅起锅后 在下点酱油鸡切好沾着酱料吃就行
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-24
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