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茄汁藕丸炸藕丸的做法

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茄汁藕丸炸藕丸

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男不离韭、女不离藕～中医认为，藕具有除烦解渴、止血等功效。多食莲藕对女性尤其有好处，有养胃滋阴、益血、止泻的功效，所以有女不离藕的说法～炒着吃，炖着吃，今天我们来做一个炸藕丸～再来做一个茄汁～一个菜变两个～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

脆藕 3截

、

猪五花 50g

、

葱一根

、

酱油半勺

、

生姜一片

、

盐一勺

、

美极鲜味汁 1勺

、

番茄酱 2勺

、

美极鲜鸡粉 1勺

、

淀粉 3小碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材合影～猪肉最好挑肥瘦相间的。
步骤2/13 点击查看大图
莲藕擦碎
步骤3/13 点击查看大图
热水烧开后放入煮一分钟，再捞出沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
尽量了把水分吸干一点。加入肉末和葱姜末
步骤5/13 点击查看大图
加入鸡粉和鲜味汁，盐和喜欢的调料
步骤6/13 点击查看大图
加三小碗淀粉拌匀。淀粉量需要根据你的藕粉的干湿量进行加入。最后可以揉成团可已成型就行。
步骤7/13 点击查看大图
油烧热七分，放下一个藕丸之后呢，一会儿就飘上来了就可以了～
步骤8/13 点击查看大图
炸到金黄色出锅，直接吃的话，就需要热油，再复炸一次。炸到颜色好看～
步骤9/13 点击查看大图
做茄汁，先让锅中热油，加入葱末
步骤10/13 点击查看大图
加两勺番茄汁，酱油一勺糖一勺醋，一碗水～
步骤11/13 点击查看大图
放入藕丸收汁，起锅加点水淀粉
步骤12/13 点击查看大图
基本上把汁收干了哦，颜色也非常好看。
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可以摆盘开动啦！

小贴士

如果不做茄汁的也可以做糖醋的。一酒二酱三糖四醋五水，《那年花开月正圆》里的配方，哈哈～吃不完的藕丸，可以放到冷冻里面。随时吃随时取～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-22

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