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回锅肉的做法

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回锅肉

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最近真是爱上这回锅肉了，主要是制作简单又美味，今天又来做了，加了美极鲜味汁，肉味更鲜。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250g

、

蒜苗 6棵

、

美极鲜味汁 1勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

菜籽油适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮15分钟，水中加少许料酒。
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肉煮好后，如果有毛的话可以用镊子拔掉。然后切片，切的尽量薄一点。
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肉切片后备用。
步骤4/18 点击查看大图
蒜苗洗净，斜切段。
步骤5/18 点击查看大图
想要菜鲜美当然少不了美极鲜味汁。
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热锅凉油，倒入肉片翻炒。中小火把肉里的油脂煸炒出来。
步骤7/18 点击查看大图
然后倒入1勺美极鲜味汁。翻炒均匀，给肉提香。
步骤8/18 点击查看大图
肉片中倒入2勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
豆瓣酱倒入后慢慢炒出红油，炒2-3分钟。
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肉片均匀裹上红油。不需要加盐了，豆瓣酱很咸的。
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倒入蒜苗翻炒。
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蒜苗翻炒不用太久，大约炒一分钟，然后关火利用余温让蒜苗变熟。
步骤13/18 点击查看大图
装盘，开吃，太下饭了，我吃了两碗米饭。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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