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东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子的做法

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东北饺子/东北水饺/韭菜肉饺子

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快一年没有见到妈妈了，想念妈妈包的饺子。于是给妈妈打电话，妈妈教我包了饺子

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 250g

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

食用油适量

、

葱适量

、

味素适量

、

酱油适量

、

面粉三碗

、

韭菜 300g

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先洗韭菜，洗完韭菜之后，控水的时间可以准备其他事情
步骤2/9 点击查看大图
猪肉馅放水，料酒，酱油，十三香等，顺时针搅拌，一直搅拌大概10分钟，目的是为了吃起来更有口感
步骤3/9 点击查看大图
韭菜切细细的小段备用，先不放在肉馅里，最后再放。这一步也可以最后做。
步骤4/9 点击查看大图
接下来就是和面，我是用盆和面的。有的人喜欢直接在桌子上和。边倒水边用筷子搅拌，一定要细水长流。一直搅拌到像疙瘩汤那种样子，全是面疙瘩，没有独立的干粉为止。然后就用手无限制的揉面团，把散的面疙瘩柔道一起，时长大概10分钟。（挺累的）揉玩把面团扣在盆里，醒面。
步骤5/9 点击查看大图
醒面的时间，我们做最后一步，肉馅终极版把切好的韭菜和猪肉混在一起，放入适量盐，食用油，搅拌均匀（这里切记，只要把调料拌均匀就可以，不可以搅拌很长时间，搅拌时间长韭菜会烂掉）
步骤6/9 点击查看大图
最后把面团揉成长条，用刀切成一个个小面团，就可以做饺子皮了。擀饺子皮和包饺子就不写怎么弄了
步骤7/9 点击查看大图
因为下班回家弄的，所以太晚了我准备冻起来
步骤8/9 点击查看大图
我妈强烈要求我吃几个，说刚包完的饺子吃起来新鲜
最后一步点击查看大图
就煮了两个，尝了一下，非常非常非常的好吃！包饺子技能get

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-20

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