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蔓越梅蛋白吐司

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老方小雨

做了冰淇凌剩下几个鸡蛋清，本着不能浪费、就会想这次又要做什么？想着想着突然想起：之前有收藏过一道蛋白大吐司菜谱，当时苦于没有蛋白实践，哈哈：今儿总算瞅着机会了。 那天气温较高，担心面包机盖盖揉面、会导致温度过高快速发酵，就开着盖子揉面的；估计是一直敞开、液体量蒸发过快的缘故，待程序结束发现已晚：面团较干不够湿润，从而影响发酵效果、导致吐司高度不够理想。 但值得欣慰的是：面包成品除高度不理想外，其它方面都不要太好哈，轻轻掰开地面包看到：洁白诱人、松软拉丝、组织很细腻、入口绵柔，真的真的非常好吃~~~
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
食盐 2克
、
酵母 4克
、
黄油 30克
、
白糖 45克
、
蛋白 70克
、
牛奶 110克
、
高筋面粉 260克
、
蔓越莓 适量
烹饪步骤
小贴士

1、天热开盖揉面：需及时观察面团的干湿状况，否则如我一样导致面团过干就麻烦了 2、面团发酵时：可根据当时气温和个人喜好，合理选择：室温、冷藏或加热发酵 3、蔓越莓粒应在二发完成后，表面刷蛋液再撒，这样粘黏效果更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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