圣诞树桩蛋糕

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这是用安佳淡奶油与黄油做的一款圣诞树桩蛋糕，口感非常好，香味浓郁，圣诞节做款蛋糕，装入盒子送人，非常棒呢！安佳产品是我会烘焙后一直在用的，香味浓郁，做出的烘焙食品很好吃。今天做的这款圣诞树桩蛋糕，是按照安佳圣诞烘焙食谱来制作的，方子非常好，真是零失败，烘焙小白也能成功制作做，快购买安佳黄油做起来吧。喜欢安佳黄油的美食爱好者们应该都知道，安佳黄油是恒天然集团旗下的乳制品，而恒天然集团在其产品的健康和安全标准、产品品质和食品质量安全体系方面拥有这世界领先的水准。每年，恒天然都会对它的牧场、运输网络和生产设施进行将近1400多万次的食品安全和质量的测试。在如此严格的质量把控下所生产制造出来的安佳黄油，其质量安全自然没得说，而这也是大部分人喜欢安佳黄油的重要原因之一。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 50克

、

牛奶 50克

、

糖 40克

、

鸡蛋 4个

、

黄油 40克

、

柠檬汁几滴

、

巧克力 50克

、

草莓几个

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/27 点击查看大图
蛋黄与蛋清分离出来。
步骤3/27 点击查看大图
安佳黄油隔水融化。
步骤4/27 点击查看大图
将黄油，牛奶放在蛋黄里打匀。
步骤5/27 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉。
步骤6/27 点击查看大图
轻轻搅动拌成面糊。
步骤7/27 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打到鱼眼泡状。
步骤8/27 点击查看大图
分三次加入40克细砂糖，蛋白打到图中这样，打蛋头提起，呈现大弯勾。
步骤9/27 点击查看大图
将三分之一蛋白放到蛋黄面糊里，用刮刀从底部翻拌均匀。
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将拌好的面糊倒入蛋白盆里，依然是从从底部翻拌均匀，不要转圈，以免消泡。
步骤11/27 点击查看大图
拌到看不到蛋白既可。
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将面糊倒入28×28的烤盘里，烤盘里放一张油纸，将面糊用刮刀刮平，端起烤盘很下轻震几下，震出气泡。
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放入预热好的烤箱，中层上下火150度烤三十分钟左右。
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烤好的蛋糕提起油纸，正面朝下，撕去油纸。
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用刀一切为二，也可以不切。放至微凉。
步骤16/27 点击查看大图
将安佳淡奶油倒在盆里。
步骤17/27 点击查看大图
加入20克细砂糖打至十分发。
步骤18/27 点击查看大图
将打好的淡奶油抹在蛋糕片上。
步骤19/27 点击查看大图
将蛋糕片从下至上卷起。
步骤20/27 点击查看大图
用油纸裹紧，放入冰箱冷藏一个小时。
步骤21/27 点击查看大图
黑巧克力加淡奶油融化，搅拌成甘纳许。
步骤22/27 点击查看大图
将甘纳许用抹刀抹在蛋糕卷上。抹些纹理出来，这样看着更像树桩的样子。
步骤23/27 点击查看大图
将两头不平整的地方用锯齿刀切去。
步骤24/27 点击查看大图
草莓洗干净，从三分之一切开。挤上奶油，装饰一下，做成圣诞老人的样子。
步骤25/27 点击查看大图
在树桩上筛些糖粉，营造出雪景。
步骤26/27 点击查看大图
组装一下。
最后一步点击查看大图
浓浓的圣诞气息，装进安佳圣诞盒子，送家人或朋友，满满的心意。

小贴士

安佳淡奶油很好打发，我一般用三分钟的时间就能打好。。安佳黄油奶香浓郁，做出来的烘焙成品比较好吃，非它莫属。黄油是日常生活中常用的佐料，其质量安全影响着我们的健康安全，其口味影响着我们的生活品质，所以我们在选择黄油的时候一定要注意黄油的质量安全和口味，多参考一下品质质量都保证的安佳黄油，以便我们制作出味道更好，口感更棒的美食佳肴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-18

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