凉拌蛰头
蛰头口感脆爽，味道鲜美，与菜心搭配，清凉爽口，绝对是餐桌上的一道爽口菜！
11克
7克
18克
179
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/13
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准备好一块蛰头备用
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步骤2/13
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刚买回来的蛰头要放在水里泡，因为它是咸的，所以泡5个小时以上都可以，中途换几次水
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步骤3/13
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泡好后要片成薄片丝，放70度左右的热水中泡烫一下，能去除海腥味和咸味
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步骤4/13
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烫几分钟捞出控水备用
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步骤5/13
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准备好一个白菜心备用，要嫩的
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步骤6/13
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嫩菜心切成细丝备用
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步骤7/13
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葱蒜切末备用
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步骤8/13
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白菜心和海蜇丝都放大碗里，加入葱蒜末
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步骤9/13
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加入生抽，醋，白糖盐
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步骤10/13
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倒少许香油调匀
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步骤11/13
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加少许香菜提味，拌匀
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步骤12/13
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凉拌蛰头做好了
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最后一步
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敏茹意作品凉拌蛰头：成品图
蛰头是比较咸的海产品，必须泡水去咸味
中途要换水，去除海腥味
切片时最好，用片的手法，否则易碎。
烫一下吧还不能用开水，用70度左右的热水正好，太热会化掉，加入醋味道更鲜美，所以不能缺，用香醋米醋均可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-17
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