柠檬戚风纸杯蛋糕
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步骤1/10
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蛋黄和蛋白分离，蛋白装进无水无油的盆中放冷藏备用
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步骤2/10
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水和玉米油混合加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀
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步骤3/10
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筛入低筋面粉，用手动打蛋器之字形拌匀
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步骤4/10
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加入蛋黄，搅拌均匀
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步骤5/10
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拌好的蛋黄糊细腻有光泽
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步骤6/10
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蛋白加入柠檬汁搅打至有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。
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步骤7/10
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蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的弯钩即可
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步骤8/10
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合
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步骤9/10
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倒回蛋白霜盆子，继续自下而上翻拌均匀
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最后一步
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装入纸杯中，七分满放入充分预热的烤箱，中层上下管130度烘烤40分钟转150度烘烤10分钟上色定型
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-16
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