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芝麻方块酥的做法

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芝麻方块酥

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很酥脆的中式点心！老人和孩子应该都喜欢吧！

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油皮材料

、

中筋面粉 250克

、

低筋面粉 150克

、

细砂糖 40克

、

盐 3克

、

水 200克

、

黄油 30克

、

内馅材料

、

低筋面粉 300克

、

中筋面粉 80克

、

麸皮 20克

、

细砂糖 120克

、

奶粉 10克

、

盐 3克

、

黄油 240克

、

熟白芝麻 30克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油软化，粉类过筛备用。
步骤2/13 点击查看大图
油皮材料混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置20分钟。
步骤3/13 点击查看大图
内馅材料拌匀后装入保鲜袋中擀成长方形。
步骤4/13 点击查看大图
油皮擀成厚约0.5-0.6的长片状。长度是内馅的2倍。
步骤5/13 点击查看大图
内馅扯去保鲜袋。放在油皮中间。
步骤6/13 点击查看大图
将左右油皮向中间对折。
步骤7/13 点击查看大图
调转90度，开口冲左右两边，擀开。
步骤8/13 点击查看大图
将一侧向中间叠。
步骤9/13 点击查看大图
再将另一测向中间叠，变成3层。这个就叫3折1次，盖保鲜膜松弛10分钟。再重复两次3折，每次折完都要松弛10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
最后一次3折后擀开，切成厚4mm，3*5厘米的小长方片。用滚轮刀最好切。如果喜欢平面的，记得用牙签或者叉子扎孔，我忘记了。
步骤11/13 点击查看大图
猛犸象风炉170度，20分钟左右，翻面再烤到两面金黄色即可。
步骤12/13 点击查看大图
很好吃！
最后一步点击查看大图
不甜，酥脆可口

小贴士

普通烤箱用上火180，下火160度烤就可以。根据上色情况而定时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-15

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