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XO酱爆炒虾仁笋瓜

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说起今天的菜, 是上次在上海的时候在一家粤菜馆吃到的, 这菜也是一道非常经典的粤菜。 记得当时朋友说这是她最喜欢吃的一道粤菜,又香又下饭, 每次去粤菜馆就要点了这菜, 肯定是要碗米饭。尝过后我也被它的鲜香美味所吸引,就想着找机会回家试试。 前两天逛超市的时候终于买到了XO酱, 于是今天就买了其它两样食材回来。
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烹饪步骤
小贴士

1. 鲜虾去壳后, 从虾背上剥开去除虾线, 再加入盐等调味料腌制; 2. 笋瓜加入点盐腌制一下, 再煸炒, 这样能使得笋瓜的水分减少,便于吸收鲜味; 3. 加入点红椒主要是为了菜品增色,不要加多也不要选用太辣的红椒。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-12-14

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