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XO酱爆炒虾仁笋瓜(8/9)
准备好原材料；
鲜虾去壳后， 从刀背上剥开去除虾线； 再放入盐、料酒、淀粉和姜末， 拌均匀腌制一下；
笋瓜放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀腌制一下去除部分汁水
锅中放入少许油， 放入笋瓜进去煸炒， 炒至六、七成熟后盛出来；
热锅凉油， 放入腌制好的虾仁进去翻炒；
虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
虾仁变色后放入刚炒过的笋瓜继续翻炒；
继续翻炒， 最后加入点红椒片翻炒均匀即可。
端上桌了。