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蓝莓费南雪的做法

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蓝莓费南雪

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蓝莓费南雪，美貌模具来自：学厨金色8连杯不粘长方形费南雪蛋糕模，重型碳钢的材质，坚固耐用！我很喜欢！美观实用的学厨费南雪蛋糕模，清洗和脱模都很容易！用它制作的费南雪，美味超乎想象！费南雪是一款有些来历的法国小糕点，宛如金条般的小蛋糕。这次我在面糊里添加了一点蓝莓，在烤制时，蓝莓在面糊里绽放、爆浆，出品外脆里酥软，口感独特：湿润又有弹性，散发出浓浓的黄油、杏仁和蓝莓的香味，非常的香甜美味、浓郁香醇。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 30克

、

杏仁粉 26克

、

蛋白 68克

、

黄油 60克

、

蜂蜜 11克

、

玉米油少量

、

蓝莓适量

、

糖粉 42克

烹饪步骤

步骤1/14
打蛋盆中放入蛋清，加糖粉和蜂蜜。
步骤2/14
搅拌到糖粉融化，用手抽打至粗泡阶段。
步骤3/14
筛入低筋面粉和杏仁粉。
步骤4/14
将面糊搅拌均匀至无粉。
步骤5/14
准备厚底小锅，放入黄油块。
步骤6/14
黄油中小火加热，慢慢煮成焦黄色后关火（用电磁炉开第2档500W）。
步骤7/14
过滤黄油中的杂质。
步骤8/14
待黄油还有余温时倒入面糊中。
步骤9/14
用刮刀轻轻切拌面糊均匀，用保鲜膜封起冷藏30分钟。
步骤10/14
将学厨费南雪模具涂一层薄薄的玉米油，每个格子放3-4粒新鲜蓝莓(学厨模具是不沾的)。
步骤11/14
倒入学厨费南雪模具里8分满，轻震气泡（烤箱180度预热）。
步骤12/14
将学厨费南雪模具放入提前预热好的烤箱中，模具导热性很好，用180度15分钟左右就烤至表面金黄。
步骤13/14
学厨费南雪模具采用不粘涂层处理，有着很好的不粘效果！出炉后直接用勺子推一下，即可轻松脱模。
最后一步
用洗碗布沾点小苏打粉，轻轻擦拭模具，再用水冲洗，模具非常容易清洗，洗后的学厨费南雪模依旧如新、美观实用！

小贴士

1、所有粉类请记得过筛； 2、最好用学厨不粘模具，很好脱模； 3、蛋清搅打成粗泡即可，不用打发； 4、面糊也可以冷藏一晚使用； 5、面糊倒入模具中轻轻震平。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-13

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