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正宗老陕油泼扯面的做法

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正宗老陕油泼扯面

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吃啥最满足？当然是吃面啦！

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面粉 200g

、

小葱 2根

、

菜籽油 3勺

、

生抽 1勺半

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

大蒜 2瓣

、

香油半勺

、

香醋 3勺

、

菠菜几颗

、

清水适量

、

豆芽一把

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
正常和面，稍微软一点就行，面和好后醒发三小时以上
步骤2/15 点击查看大图
醒发好后的面团用擀面杖擀面
步骤3/15 点击查看大图
擀成大而薄的面皮
步骤4/15 点击查看大图
用刀一条条切下来
步骤5/15 点击查看大图
手工撑长
步骤6/15 点击查看大图
锅内烧开水，将撑开的面条下到锅中
步骤7/15 点击查看大图
面下下去后放入豆芽一起煮
步骤8/15 点击查看大图
煮面的时候兑作料，将生抽、蚝油、香油等佐料混合
步骤9/15 点击查看大图
豆芽和面煮好了捞到碗里
步骤10/15 点击查看大图
小葱切末，蒜压蒜末
步骤11/15 点击查看大图
面汤煮好菠菜捞出备用
步骤12/15 点击查看大图
将辣椒粉、葱末、蒜泥放到面上
步骤13/15 点击查看大图
锅内勺热油，烧到冒白烟的时候，关火，泼到辣椒面和蒜末上
步骤14/15 点击查看大图
趁着热锅，不用开火，将醋倒进去，用锅的余温把醋的香味逼出来，然后倒到面上
最后一步点击查看大图
完事儿，开吃～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-11

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