黑乐砂锅鸡肉煲仔饭

浏览 30801 · 收藏 141

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做煲仔饭也是极其讲究的，并且每个人都会有她自己的一种喜欢的味道。我个人很少在外面吃煲仔饭，因为卫生是一个很大的问题，自己在家做可按照自己的味道来做，所以我喜欢自己动手做饭。在家做煲仔饭，我最喜欢用的砂锅就是坤博黑乐砂锅。

营养分析查看详情

66克
159克
248克

2095
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大米 300g

、

水 2碗

、

鸡肉半只

、

鸡肾 100g

、

青菜少许

、

腌鸡肉:生抽 1勺

、

腌鸡肉:蚝油 1勺

、

腌鸡肉:盐少许

、

腌鸡肉:鸡粉少许

、

酱汁:生抽 1勺

、

酱汁:蚝油 1勺

、

酱汁:麻油半勺

、

酱汁:胡椒粉少许

、

姜少许

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
大米洗净，用水浸泡20分钟
步骤2/24 点击查看大图
鸡肉剔出来鸡骨架可用来煲汤
步骤3/24 点击查看大图
剔出来的鸡肉切成块状，鸡肾切成花
步骤4/24 点击查看大图
把腌鸡肉中的材料都加入料理碗中拌均匀腌制一下
步骤5/24 点击查看大图
把酱汁先调好备用
步骤6/24 点击查看大图
青菜，姜，切丝备好
步骤7/24 点击查看大图
锅底加入少许花生油，加入大米
步骤8/24 点击查看大图
加入水
步骤9/24 点击查看大图
煮开时让其继续中火煮至水收干
步骤10/24 点击查看大图
在水慢慢开始发干，但还不是全干的状态下码入腌制好的鸡肉
步骤11/24 点击查看大图
盖上姜子
步骤12/24 点击查看大图
均匀地淋入酱油
步骤13/24 点击查看大图
撒上姜丝
步骤14/24 点击查看大图
再取一勺花生油
步骤15/24 点击查看大图
顺着锅的锅壁淋上花生油，这一次是为了让锅巴有点酥脆的一个重要步骤
步骤16/24 点击查看大图
打入一个鸡蛋再次盖上盖子
步骤17/24 点击查看大图
另起锅加入水煮开加入盐，和少许油
步骤18/24 点击查看大图
码入青菜焯水断生即可
步骤19/24 点击查看大图
捞出码在砂锅上即可出炉了
步骤20/24 点击查看大图
成品图
步骤21/24 点击查看大图
成品图
步骤22/24 点击查看大图
成品图
步骤23/24 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.大米事先浸泡半小时左右，俗称“醒米”，这一步是为了让米在煮的过程中更容易熟。 2.煮开之后要中小火煮，不能用大火，目的是为了防止焦锅 3.码入肉类要选择在水慢慢开始收干的时候下锅，然后盖上盖子 4.步骤一样操作，喜欢什么样的材料都可以按个人喜欢的来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-01

换个做法