清汤芋圆
农场前几天挖了新鲜小芋头,昨儿个煮了一锅清水芋头,没有吃完。今儿捯饬捯饬,弄碗芋头汤暖暖身子。
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步骤1/18
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芋头去皮 (芋头是清水煮熟的,去皮净重650克)
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步骤2/18
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生姜去皮 蒜苗洗净 (蒜苗是自己家花盆钟的 刚出不久 可香啦)
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步骤3/18
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生姜5克切末 蒜苗5克切小段
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步骤4/18
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简箪豆油皮30克 提前40度温水泡发,切小条备用。
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步骤5/18
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青菜叶30克 洗净 处理成合适的大小 备用
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步骤6/18
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去皮芋头,用勺子呀铲子压成泥
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步骤7/18
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一定要压成细腻的泥哦,要不吃的时候会有一块一块的芋头影响口感
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步骤8/18
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加适量盐 十三香 和切好的生姜 蒜苗
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步骤9/18
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筛入130克红薯粉
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步骤10/18
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揉成面团
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步骤11/18
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手上撒适量粉防粘连,取15克左右的面,搓成丸子
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步骤12/18
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把面团全部做成丸子
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步骤13/18
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锅里烧适量开水
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步骤14/18
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水开后下丸子
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步骤15/18
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盖上盖子煮3分钟
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步骤16/18
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开盖子加入豆油皮和青菜,煮1分钟
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步骤17/18
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加适量生抽 盐 十三香调味
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最后一步
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出锅后滴上几滴香油增香
红薯粉的量要根据芋头的含水量来哦 请酌情添减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
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