砂糖小面包

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猛犸象风炉对于一些大家庭的，或是做私房的可以满足你一次性可以同时进行烤四盘的情况下那是一件多美好的事情呀 [我的烘焙日记]

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72克
139克
731克

3417
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 700g

、

低筋面粉 100g

、

水 400g

、

奶粉 50g

、

鸡蛋 2个

、

糖 75g

、

酵母 7g

、

盐 5g

、

橄榄油 30g

、

表面装饰:粗砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
除了橄榄油以外，所有材料投进厨师机桶内
步骤2/20 点击查看大图
揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉
步骤3/20 点击查看大图
揉至扩展状态可拉出簿膜即可
步骤4/20 点击查看大图
把面团分成40等份
步骤5/20 点击查看大图
揉圆破在烤盘上松弛20分钟
步骤6/20 点击查看大图
用烤盘倒扣盖住，防止面团表风干
步骤7/20 点击查看大图
松弛好的面团擀成椭圆形
步骤8/20 点击查看大图
从上往下卷起
步骤9/20 点击查看大图
两头微在一起
步骤10/20 点击查看大图
滚圆
步骤11/20 点击查看大图
光滑一面粘粗砂糖
步骤12/20 点击查看大图
码在烤盘上
步骤13/20 点击查看大图
全部整理好的送进风炉发酵，发至1.5倍大拿出风炉这时风炉200度预热10分钟
步骤14/20 点击查看大图
送进风炉150度烤18分钟
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小贴士

1.如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱或风炉温度进行调整） 3.内馅可按个人的喜好来添加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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