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黄豆炖猪皮的做法

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黄豆炖猪皮

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30-60分钟 | 配菜(中级)

猪皮 1000克

、

黄豆 300克

、

八角 3个

、

油适量

、

酱油一勺

、

盐适量

、

葱姜适量

、

耗油一勺

、

老抽一勺

、

桂皮适量

、

花椒适量

、

五香粉适量

、

料酒一勺

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把食材什么都配好，猪皮我用热水灼了一下。
步骤2/8 点击查看大图
倒上油把大料花椒桂皮八角先放进去炸一下然后再放葱姜辣椒倒进去翻一下就把猪皮倒进去炒（注意：这会儿油已经很热了，别把葱炸糊）我这葱就有点炸糊了！
步骤3/8 点击查看大图
炒猪皮的时候就开始加料酒老抽酱油或者味极鲜耗油，在翻炒几下把黄豆也倒进去翻炒几下。
步骤4/8 点击查看大图
放点盐和五香粉，然后就加水莫过猪皮煮。
步骤5/8 点击查看大图
开了要用锅铲炒两下，不然会沾锅。
步骤6/8 点击查看大图
水煮差不多干了就调小火熬着。
步骤7/8 点击查看大图
喜欢有汤的就别熬干了，不喜欢有汤就时不时翻一下肉皮别让他干锅，等汤汁收差不多就OK了
最后一步点击查看大图
没有汤汁的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-29

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