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迷你抹茶杯子蛋糕的做法

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迷你抹茶杯子蛋糕

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小清新的抹茶杯子蛋糕，搭配学厨的迷你金波纸托，一口一个，超可爱！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 40克

、

玉米油 20克

、

牛奶 25克

、

蛋白 60克

、

细砂糖 32克

、

低筋面粉 30克

、

抹茶粉 3克

、

柠檬汁少许

、

淡奶油 100克

、

细砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶加至温热，加入抹茶粉拌匀
步骤2/10 点击查看大图
加入玉米油，搅拌至乳化
步骤3/10 点击查看大图
筛入低粉，顺时针拌匀
步骤4/10 点击查看大图
磕入蛋黄
步骤5/10 点击查看大图
拌至顺滑的蛋黄糊
步骤6/10 点击查看大图
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡
步骤7/10 点击查看大图
先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内，上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑
步骤8/10 点击查看大图
将学厨的迷你杯子纸托放入模具内，蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热150度上下火中层20分钟左右
最后一步点击查看大图
淡奶油加入砂糖打发至裱花状态，用8齿中号花嘴挤好花纹。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-27

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