双椒牛肉丝
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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黄瓜间断去皮（这样吃黄瓜就不会感觉皮特别厚）
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步骤3/13
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黄瓜切段，青红椒切丝，牛肉切丝，葱叶切碎，生姜切沫，大蒜切片
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步骤4/13
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放2-3勺子生抽，1勺子豆瓣酱，料酒适量，一起拌匀
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步骤5/13
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拌好后加入红薯粉再拌匀，再加入孜然粉拌匀（喜欢孜然的就放，不喜欢也可以不放，量可以凭着自己的喜好来）
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步骤6/13
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开火，锅里放油（如果是生菜油，可以把油烧好后放凉至25度左右，如果是色拉油就烧至25度）
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步骤7/13
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关火，把牛肉丝倒下去
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步骤8/13
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然后用筷子把牛肉丝散开（因为加了红薯粉，如果油的温度较高，牛肉丝一倒下去就马上炸熟了，很有可能把肉丝炒成肉团或者一下炒老了）
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步骤9/13
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再次开火翻炒牛肉丝，炒的断生，如上图就熟了，（快速盛到盘子里，不然就老了）
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步骤10/13
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盛起来的的肉丝用筷子拨开，这样中间的肉丝就不会捂出腥味
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步骤11/13
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锅里剩的油下配菜以及生姜大蒜一起翻炒
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步骤12/13
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配菜熟了以后放适量盐翻炒，再倒入肉丝和葱叶一起翻炒均匀
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最后一步
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出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-22
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