烧饼夹烤肉
复刻君之老师的烧饼夹烤肉,超赞的一道美味,推荐你也尝尝。因为小朋友不吃牛肉,原方牛肉换成鸡胸肉,也是非常赞,烧饼外脆里软,内馅肉嫩鲜香,口感超级棒,小朋友居然吃掉2个烧饼。
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步骤1/10
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面粉加水、加盐、加酵母混合,揉至光滑充满弹性的面团,盖上湿布或保鲜膜温暖处发酵半小时
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步骤2/10
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鸡胸肉洗净切条
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步骤3/10
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大葱切丝,姜切末,去盘子加入鸡胸肉、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、盐、玉米淀粉、香油、葱丝、姜末用手抓匀,腌制20分钟以上
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步骤4/10
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揉面垫上抹点油,取出发酵好的面团擀成长方形,表面刷油,均匀撒上花椒粉,然后卷起来,要卷紧实
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步骤5/10
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成6份,每份两头捏紧,立起来按扁
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步骤6/10
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擀成直径约10厘米左右的面饼表面刷蜂蜜水静止10分钟
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步骤7/10
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电饼铛上下火预热,上下盘刷一层油,烧饼放进去,盖上盖子,烤约5分左右
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步骤8/10
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打开盖子两面金黄即可
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步骤9/10
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关闭电饼铛上火,利用下火,锅底少加一点油,倒入腌制好的鸡胸肉,翻炒至肉变色,关闭下火,扔进香菜叶,余热炒熟香菜
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最后一步
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烧饼横切一刀,不切透,夹入炒好的肉丝就OK 啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-17
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