手绘樱桃南瓜豆浆蛋糕卷

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南瓜豆浆蛋糕卷做法其实挺简单的，只要你有戚风的基础，就可以随意搭配，创造出各种各样的漂亮蛋糕。此款蛋糕加了豆浆和南瓜，不仅营养丰富，而且美味，手绘樱桃的点缀，颜值美美哒！也可以在蛋糕表面抹上自己喜欢的奶油，果酱，水果……味道更美哦！

食材清单加入采购清单

南瓜 30克

、

豆浆 150克

、

低筋面粉 85克

、

鸡蛋 4个（大点）

、

植物油 50克

、

白糖 50克

、

盐 1克

、

绿色素 2滴

、

红色素 2滴

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
南瓜肉（30克）和豆浆（150克）放入九阳料理机，搅拌成南瓜豆浆汁。
步骤2/21 点击查看大图
过滤取60克南瓜豆浆汁备用。
步骤3/21 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，蛋白打入干净无水无油的容器里。
步骤4/21 点击查看大图
蛋黄，植物油和盐搅匀。
步骤5/21 点击查看大图
加入南瓜豆浆汁充分搅匀。
步骤6/21 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/21 点击查看大图
轻轻搅拌成无颗粒状。
步骤8/21 点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁。
步骤9/21 点击查看大图
白糖分3次加入，打至粗泡时加一次糖。
步骤10/21 点击查看大图
打至细泡时加一次糖。
步骤11/21 点击查看大图
打至有纹路时加最后一次糖。
步骤12/21 点击查看大图
打至偏干性发泡，有小尖角即可。
步骤13/21 点击查看大图
取1/3蛋白霜放入菠菜糊，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤14/21 点击查看大图
将拌好的面糊倒入剩余蛋白，从下往上翻拌或#字翻拌，不可圈拌以免消泡。
步骤15/21 点击查看大图
两个小碗各打入两勺蛋糕糊，加入色素搅匀，装入裱花袋。（用一勺蛋糕糊加一滴色素也够）
步骤16/21 点击查看大图
提前预热烤箱180度，烤盘铺好油纸，裱花袋剪个小口，画出樱桃的图案。放入预热烤箱，烤1分钟定型。
步骤17/21 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平，手持烤盘轻震几下，去除气泡。
步骤18/21 点击查看大图
24.放入预热好的烤箱中层，160度35分钟。具体时间根据自家的烤箱调整吧。
步骤19/21 点击查看大图
将烤盘取出震一下，倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸，再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来，烤黄的那面朝上，把蛋糕卷起来，尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
步骤20/21 点击查看大图
成品。
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成品。