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烧饼夹烤肉的做法

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烧饼夹烤肉

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 120g

、

水 70g

、

干酵母 2g

、

盐 2g

、

白芝麻(熟) 适量

、

生抽 5g

、

老抽 5g

、

白糖 6g

、

料酒 15g

、

盐 1克

、

胡椒粉 0.5g

、

香油 10g

、

牛肉 200g

、

榨菜 80克

、

水适量

、

玉米淀粉 6克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
酵母，2克盐，中粉，水混合，水的用量根据面粉的吸水性适当调整。
步骤2/20 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤3/20 点击查看大图
揉成光滑稍软的面团。
步骤4/20 点击查看大图
放入盘中盖保鲜膜常温静置30分钟。
步骤5/20 点击查看大图
牛肉切成条状加入酱油，油白糖，料酒，香油，玉米淀粉等调料腌制二十分钟以上。
步骤6/20 点击查看大图
静置好的面团比原来的大，放入案板压扁。
步骤7/20 点击查看大图
擀成方型
步骤8/20 点击查看大图
涂上胡椒粉
步骤9/20 点击查看大图
从一边开始卷起来，卷成长筒型
步骤10/20 点击查看大图
切成大约相等的份量剂子。
步骤11/20 点击查看大图
两个侧面封好口，立起来。(一个封口朝下，一个封口朝上)，用手压扁
步骤12/20 点击查看大图
稍微擀成圆型，涂上一层水
步骤13/20 点击查看大图
将有水的一面放入熟的白芝麻中
步骤14/20 点击查看大图
做好的饼坯静置十分钟。
步骤15/20 点击查看大图
放入预热好的锅中，小火烙烤4到5分钟，待表面金黄，面皮鼓起，饼就烙好了。
步骤16/20 点击查看大图
每个饼切开三分之二的口待用。
步骤17/20 点击查看大图
锅内放油将牛肉煮到半生熟
步骤18/20 点击查看大图
放入榨菜抄到牛肉熟即可。
步骤19/20 点击查看大图
给每个饼放入适量的牛肉馅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

各品牌面粉吸水性不同，水的用量按实际的情况适当增减。烙饼约4到5分钟，面皮鼓起两面金黄饼就烙好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-15

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