柔软小餐包普通面粉版
打算做面包,放了一般的料,发现没有高筋面粉了,尝试用白鲨饺子粉制作,成品结果非常松软好吃
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步骤1/19
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将中种所有材料混合
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步骤2/19
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揉均匀,放入保鲜袋,留出空隙,系好口放入冰箱冷藏一晚上,进行低温发酵
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步骤3/19
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第二天一早拿出来,发酵好的面团
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步骤4/19
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将发酵好的中种撕成小块,同主面团除玉米油,盐之外所有材料混合
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步骤5/19
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我用的上豪厨师机,304纯不锈钢面缸,可以连续工作40分钟,可以自动调整档位揉面,揉至完全抱团
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步骤6/19
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放入玉米油,盐
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步骤7/19
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继续揉大约20分钟,完全可以很轻松拉出大片结实有韧性的薄膜
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步骤8/19
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揉好的面团整理一下醒发30分钟
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步骤9/19
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将面团等分成18份
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步骤10/19
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依次将面团滚圆放入纸模中
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步骤11/19
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放入烤箱进行
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步骤12/19
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开电源,设置发酵功能
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步骤13/19
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进行整形后的发酵,时间约45分钟
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步骤14/19
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发酵好的面团,表面刷层蛋液撒上点白芝麻
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步骤15/19
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烤箱预热,温度160度,时间15分钟
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步骤16/19
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出炉啦,上色美美哒
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步骤17/19
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再来一组
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步骤18/19
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满屋飘香哈
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最后一步
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很松软的哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-14
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