开口笑
继续折腾空气炸锅。既然这玩意儿叫了炸锅,就应该能制作绝大部分油炸食品。炸锅附带的食谱几乎全是肉食类。可是,油炸食品海了去了,哪里只有肉食呢?最普通,最常见,又最花样百出的,莫过于面食了。不知道这低油的空气炸锅炸出的面食会是个什么效果。把各种油炸面食过了一遍,决定做个开口笑——即便是“油炸”不成功,好歹也能呈现一个烘烤的效果。最后的结果倒颇有些欣喜,虽然没有开口笑,但多少也有些微微笑的意思。也不知道没有开口究竟是面团软硬没有掌握好,还是中途查看导致了温度变化的关系。
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步骤1/17
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准备用料
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步骤2/17
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将糖粉和鸡蛋倒入碗中
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步骤3/17
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搅拌成乳白色
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步骤4/17
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加入麦芽糖,小苏打和水,搅拌溶化
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步骤5/17
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加入花生油,搅拌至乳化
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步骤6/17
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加入面粉
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步骤7/17
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调成软硬适度的面团
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步骤8/17
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擀成2厘米厚的方形
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步骤9/17
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切成2*2厘米见方的小块
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步骤10/17
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搓圆
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步骤11/17
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在芝麻中滚一圈
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步骤12/17
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沾裹上芝麻
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步骤13/17
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空气炸锅150度,预热5分钟
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步骤14/17
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麻球表面刷油
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步骤15/17
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放入炸锅网篮
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步骤16/17
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将网篮放入炸锅中,150度,10分钟
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最后一步
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炸至表面金黄,出炉
在烤制过程中,可根据烘烤情况将网篮取出,再次在麻球表面刷油。可多次刷油。
麻球表面要尽量刷遍,才能最大程度地达到油炸效果
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-12
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