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嫩牛肉卷饼的做法

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嫩牛肉卷饼

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复刻君之老师的嫩牛肉卷饼，用了利仁电饼档烙出来的饼非常好吃，火力均匀。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 120克

、

盐 1克

、

热水 75克

、

牛里脊 200克

、

料酒 10克

、

生抽 15克

、

黑胡椒粉 1克

、

姜末 5克

、

蕃茄酱 30克

、

玉米淀粉 3克

、

生菜适量

、

白糖 5克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好食材，生菜清洗干净，牛肉清洗干净后切成条，加盐，糖，黑胡椒粉，料酒，番茄酱，姜末，玉米淀粉抓匀，静置一会，让其入味。125克面粉加75克水，1克盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。然后分成25一个的剂子，擀圆，抹些油，两张面皮擀圆变薄变大。
步骤2/3 点击查看大图
利仁电饼铛插上电源，淋几滴油，将饼皮放在上面烙一分多钟，旁边可同时放上腌渍好的牛肉丝，饼烙好后取出，牛肉丝盛起。依次烙完剩下的饼。
最后一步点击查看大图
将生菜放在饼皮上，夹上嫩牛肉，喜欢吃辣的朋友放几个小红尖椒，将饼卷起，开动吧！非常的好吃，牛肉嫩滑鲜美，饼皮很有嚼劲儿。

小贴士

牛肉切的小些熟的更快，可先放冷冻稍微冻一下，会更好切。饼皮擀的越薄，韧性越好越不容易破。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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