西红柿腐竹肉圆汤
这次买的腐竹不错，中午就决定来个这个汤，简单，好吃。都是家常菜不花哨，和大家一起分享。
92克
55克
29克
1151
千卡
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步骤1/10
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腐竹干货需要泡发的时间比较久，今天出去买菜之前，就从冷藏室里拿出来泡了，总共泡发越1.5-2小时。
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步骤2/10
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准备两个西红柿
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步骤3/10
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猪肉剁成肉末，加红薯粉，加少许盐，拌均匀
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步骤4/10
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搓成肉圆
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步骤5/10
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因猪肉里有血水，需过水去除血水。肉圆放进水里，大火烧开，待沫沫状杂质出现，关火，捞出肉圆。
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步骤6/10
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肉圆捞出，西红柿切小块，泡发好的腐竹。基本食材准备好。
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步骤7/10
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西红柿和香葱一起下油锅，大火翻炒至西红柿软糯，香味出。(我的经验，西红柿炒的越久，虽然会糊状一点，但是出来的汤会更酸一点，口味更棒)
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步骤8/10
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加水，加腐竹，放进肉圆。大火一起烧开，放盐，尝咸淡，再中小火慢煮。因为腐竹这个食材不容易煮透，所以泡发的时间要长之外，就是中小火慢煮的时间要长一些。
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步骤9/10
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待腐竹软化成豆皮状，捞起装盘。
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最后一步
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盛起一碗，享受热热的美味汤吧。
腐竹泡发时间需长一些。腐竹进货里水里煮的时候，时间要久一些，待腐竹煮至豆皮状，即可关火。
我们家的习惯是搓好的肉圆放进水里，大火煮开，去血水，即烧开后的沫沫状的杂质。这样，汤烧好后，看起来更干净卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-09
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