韭薹蕨菜炒腊肉,时鲜的蕨菜,这样炒风味赞!
蕨菜和韭薹(韭菜的花茎)正当季,与腊肉一起炒,便是一道非常下饭的家常菜。蕨菜有苦涩味,焯水有技巧,不仅去涩味,吃起来更加爽脆。而韭薹易熟,应快速翻炒。
50克
18克
32克
636
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
先用温水浸泡腊肉1个小时,去除表面的浮尘,大火隔水蒸熟后切片。
-
步骤2/5
点击查看大图
将洗净的蕨菜切段,焯水后在冰水中浸泡半小时,去除涩味。
-
步骤3/5
点击查看大图
韭薹洗净后摘去花苞,切去尾端较老的部分,切段备用。洗净的红辣椒切小圈,备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
大火热锅起油,放姜片、蒜片、红辣椒圈、豆豉爆香,下腊肉片煸至边缘微焦,放一点料酒去腥增香。
-
最后一步
点击查看大图
放入蕨菜、韭薹快速翻炒,最后放一点生抽、盐、糖调味,即可出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-04-06
韭薹蕨菜炒腊肉的其他做法
韭薹蕨菜炒腊肉的相关分类
韭薹蕨菜炒腊肉的相关推荐
-
凉拌蕨菜
452721人看过 -
凉拌蕨菜
407471人看过 -
#春季减肥,边吃边瘦#鲜嫩可口的凉拌蕨菜
541453人看过 -
#夏日吃货嘉年华#超下饭的蕨菜炒腊鸭腿
24344人看过 -
#养生打卡#腊肉炒蕨菜
161479人看过 -
干蕨菜炒腊肉
46190人看过 -
家常鲜食#油焖大虾
237852人看过 -
清炒蕨菜
200324人看过 -
糯米蒸排骨
504965人看过 -
家常麻婆豆腐
34759216人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
239298人看过 -
#餐桌上的春日限定#山蕨菜
382699人看过