美国派+中国厨子=健康少糖苹果派
中国菜,意大利菜,法国菜,西班牙菜等等,就没人提及美国菜。美国人也不太说的清楚美国菜是什么菜,因为美国是移民组成的国家,如果非要说美国菜,那就是各国菜的总和。然而,凡事都有例外,那就是苹果派。苹果派可以说的上是美国派的代表。美国人在国外转久了,回到家要吃的就是苹果派。
75克
8克
83克
949
千卡
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步骤1/14
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黄油用刚从冰箱拿出来的冷黄油,切小块;面粉放入料理机。
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步骤2/14
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把黄油倒入面粉里,加入糖,盐,冰水,用料理机把所有材料粗打混合,至呈现豆子大小的颗粒。
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步骤3/14
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把面粉混合物倒在抹了干面粉的案板上,揉成一团,不要捏紧了。如果太干就再加一点冰水。揉成面团后,拿保鲜纸包好面团,放冰箱冷藏1小时左右。
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步骤4/14
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选一青一红的苹果,因为富士苹果甜,青苹果比较经烤,混合一起,质感和口感都很好。
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步骤5/14
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一大一小两个碗,盛水加一点盐和柠檬汁,以防苹果切后变黄。青苹果切薄片,富士苹果切块。
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步骤6/14
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将苹果沥水捞出,最好用纸巾拍干苹果,倒入大碗中,加入糖盐,桂皮粉,肉豆蔻,面粉。把橘子擦整个橘子的皮屑进去,再把橘子切半,挤橘汁到碗里。搅拌均匀。
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步骤7/14
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把面团从冰箱取出,擀成3毫米面皮。
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步骤8/14
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先把苹果块放在面皮上,然后把切片的苹果盖在苹果块上。这一步应该先把派皮放到铺了烘焙纸的烤盘里,再把苹果堆进去。这样免去把这个苹果派挪到烤盘去的过程。我一边看电视一边做,弄忘了。下次做的时候再改过来更新菜谱。
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步骤9/14
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将面皮轻轻遮过来翻盖一圈。
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步骤10/14
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打一个鸡蛋,调入水,打匀。把蛋液抹在面皮上,再撒上一汤匙切小粒的黄油。
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步骤11/14
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烤箱设220摄氏度(425华氏度),放入苹果派,烤25分钟。25分钟后把锡箔纸搭在顶上,千万不要盖死了。再烤5-8分钟至派皮金黄色,取出。
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步骤12/14
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把桃子酱和水混合在一起,在火上加热至沸,拿下。
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步骤13/14
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刷上桃子酱在表面,包括苹果片上。放回烤箱3分钟即可。
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最后一步
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好吃到放弃减肥!
1, 我的经验是烤派时,尤其第一次烤,定时间烤时需要定的比菜谱时间少5分钟,看看烤的效果再决定是否要继续烤。这样以免烤过了。
2, 刷桃酱那一步可以省略,但刷了之后派皮更鲜亮味道更好。
3, 烤盘里要放烘焙纸。没有烘焙纸就撒一些面粉在烤盘里。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-04
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