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南瓜栗子磅蛋糕

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之前我们做过一块将近“300岁”的英国磅蛋糕，受到小伙伴们的一致好评。今天的磅蛋糕加入了南瓜泥后，散发出自然香甜的瓜果味道。磅蛋糕本身口感细腻，我们把软糯绵密的板栗仁嵌入其中，使它的口感更加丰富饱满。品尝时，配上一杯香浓的热茶，更能品味出磅蛋糕的美妙滋味。磅蛋糕吃法随意多样，适合各种场合，可以搭配牛奶做成早餐，可以搭配下午茶招待亲朋好友，也可以切成薄片作为小朋友的随身零食。此外，磅蛋糕也叫旅行蛋糕，因为它能保存较长的时间，并仍保有湿润口感，一般室温可放置约7天，冷藏则可15天。时间充裕时，不妨一次做多几份保存起来，想吃的时候，从冰箱取出来稍微烘烤一下，不仅口感佳，房间里也充斥着蛋糕的香气！

食材清单加入采购清单

软化黄油 100克

、

白砂糖 80克

、

鸡蛋 2个

、

南瓜泥 80克

、

低筋面粉 120克

、

栗子适量

、

泡打粉 3克

、

水 10克

、

白砂糖 20克

、

朗姆酒 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
将南瓜切块，放入烧开水的蒸锅大火蒸30分钟
步骤2/20 点击查看大图
将煮熟的南瓜打成南瓜泥备用
步骤3/20 点击查看大图
将100克黄油倒入厨师机
步骤4/20 点击查看大图
接着再倒入80克白砂糖
步骤5/20 点击查看大图
将软化的黄油和白砂糖打发至颜色发白、体积蓬大
步骤6/20 点击查看大图
接着厨师机中打入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤7/20 点击查看大图
接着再打入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤8/20 点击查看大图
将120克低筋面粉、3克泡打粉过筛入厨师机中
步骤9/20 点击查看大图
接着倒入80克搅打好的南瓜泥
步骤10/20 点击查看大图
用刮刀转盆切拌，拌至均匀无干粉
步骤11/20 点击查看大图
将一半搅打好的面糊倒入模具中
步骤12/20 点击查看大图
在面糊中放上栗子
步骤13/20 点击查看大图
接着倒入剩下的面糊，放入180度预热好的烤箱180度烤10分钟
步骤14/20 点击查看大图
将模具取出，用沾水的小刀在中间轻轻划一道，这样磅蛋糕的裂缝就会在正中间
步骤15/20 点击查看大图
将磅蛋糕放入烤箱中180度再烤35分钟，取出备用
步骤16/20 点击查看大图
锅中倒入20克白砂糖和10克水
步骤17/20 点击查看大图
煮至粘稠，微微冒出气泡后关火
步骤18/20 点击查看大图
接着锅中倒入20克朗姆酒，做成糖浆
步骤19/20 点击查看大图
用刷子沾满糖浆，将刚出炉的磅蛋糕的每一面刷上糖浆，接着用保鲜膜将蛋糕包好，放入冰箱冷藏2天后食用
最后一步点击查看大图
开吃啦！

小贴士

1. 在黄油中要分次加入鸡蛋，一次性加入太多易水油分离，无法融合； 2. 磅蛋糕做好后放入冰箱冷藏回油2天左右，口感会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-03

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