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土豆肉丁卤的做法

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土豆肉丁卤

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在天冷的季节里，端上一碗热气腾腾的宽面条，浇上可口的土豆肉丁卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上几瓣大蒜... 齐活儿！

食材清单加入采购清单

土豆 350g

、

胡萝卜 200g

、

猪肉 200g

、

食用油 50ml

、

盐 2茶匙

、

酱油 2汤匙

、

大葱 20g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好以上食材（面条提前做好或买现成的）
步骤2/11 点击查看大图
土豆、胡萝卜洗净去皮切丁，猪肉冷水下锅，大火烧开煮上10-15分钟后捞出切成肉丁，大葱切小段。
步骤3/11 点击查看大图
大火起锅，锅中注入50ml食用油，油五成热的时候下入肉丁、胡萝卜丁和葱段翻炒均匀。
步骤4/11 点击查看大图
下入切好的土豆丁翻炒均匀
步骤5/11 点击查看大图
改中火持续翻炒
步骤6/11 点击查看大图
待土豆丁的边缘部位变白时
步骤7/11 点击查看大图
放入酱油翻炒均匀
步骤8/11 点击查看大图
加入适量清水开锅煮3分钟放入食盐
步骤9/11 点击查看大图
收一下汤汁出锅即可
步骤10/11 点击查看大图
另起锅注入适量清水，大火烧开后下入面条煮面
最后一步点击查看大图
将煮好的面盛碗，浇上打好的卤子，上面撒些花生碎和辣椒油，再配上两瓣大蒜

小贴士

1、打卤的土豆丁没有用清水冲洗，是为了保留土豆本身的淀粉，在炒土豆丁时多可多放一些食用油，一面土豆粘锅，如果粘锅的话中途可加入少量清水。 2、喜欢吃汤汁多的卤子可以在煮土豆丁时多放些清水，收汁时多留一些汤汁，若汤汁的粘稠度不高，可加入一些水淀粉进行勾芡。

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发布于 2017-11-02

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