金沙虾蓉蒸蛋

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蜜思小琳
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很荣幸收到中粮我买网的青虾仁。 个头很大，很新鲜。 为了保持虾仁的原汁原味，做了蒸蛋。 在普通蒸蛋的基础上进行了升级。 集合了嫩豆腐、腊肠、虾仁和咸蛋黄。 这四样都是我家喜欢吃的。 蒸出来的成品真是无敌美味。 咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋搭配的天衣无缝。 鲜嫩Q弹的虾蓉和蒸蛋更是鲜上加鲜。 嫩豆腐又吸收了腊肠的油腻和咸度，搭配的刚刚好。

金沙虾蓉蒸蛋的用料

青虾仁 8个 草鸡蛋 3个
腊肠 1小段 嫩豆腐 1/4块
盐 适量 白胡椒粉 少许
小葱 半颗 生抽 1/2汤匙
香油 1/2汤匙 纯净水（或温水） 适量
咸蛋黄 2个

金沙虾蓉蒸蛋的做法

金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解1

步骤1

腊肠冲洗一下去外衣，切片。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解2

步骤2

嫩豆腐切厚片。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解3

步骤3

一片豆腐一片腊肠依次摆入深盘中间位置。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解4

步骤4

草鸡蛋打入碗中，打散。 兑入1.2倍的纯净水（或温水），调入适量盐，搅拌均匀。 （盐的量比平时口味淡一点即可，腊肠和咸蛋黄都有咸度）
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解5

步骤5

用细网筛过滤一遍成细腻的蛋液。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解6

步骤6

过滤后的蛋液慢慢倒入深盘中。 盖上保鲜膜或盘子。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解7

步骤7

蒸锅烧水，水开后调中小火，放入蛋液盖上锅盖蒸。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解8

步骤8

蒸蛋期间将虾仁冲洗一遍，调入少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解9

步骤9

咸蛋黄另起一锅也蒸一下，用勺子压碎。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解10

步骤10

腌好的虾仁切成小块虾蓉。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解11

步骤11

蒸至蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄碎。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜或盘子放蒸锅继续蒸，蒸至虾蓉变红至熟即可。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解13

步骤13

小葱切末，撒入葱末。 1/2汤匙香油和1/2汤匙生抽混合搅匀，淋在蒸蛋上即可。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解14

步骤14

成品。 鲜嫩Q弹的虾蓉保持了虾的原汁原味。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解15

步骤15

成品。 咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋真是百搭。
金沙虾蓉蒸蛋#中粮我买，超模滋料大公开#的做法图解16

步骤16

成品。 蒸蛋也可以美得高大上。

金沙虾蓉蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-02

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载
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