金沙虾蓉蒸蛋
很荣幸收到中粮我买网的青虾仁。 个头很大，很新鲜。 为了保持虾仁的原汁原味，做了蒸蛋。 在普通蒸蛋的基础上进行了升级。 集合了嫩豆腐、腊肠、虾仁和咸蛋黄。 这四样都是我家喜欢吃的。 蒸出来的成品真是无敌美味。 咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋搭配的天衣无缝。 鲜嫩Q弹的虾蓉和蒸蛋更是鲜上加鲜。 嫩豆腐又吸收了腊肠的油腻和咸度，搭配的刚刚好。
62克
49克
27克
861
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/16
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腊肠冲洗一下去外衣，切片。
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步骤2/16
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嫩豆腐切厚片。
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步骤3/16
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一片豆腐一片腊肠依次摆入深盘中间位置。
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步骤4/16
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草鸡蛋打入碗中，打散。兑入1.2倍的纯净水（或温水），调入适量盐，搅拌均匀。（盐的量比平时口味淡一点即可，腊肠和咸蛋黄都有咸度）
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步骤5/16
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用细网筛过滤一遍成细腻的蛋液。
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步骤6/16
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过滤后的蛋液慢慢倒入深盘中。盖上保鲜膜或盘子。
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步骤7/16
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蒸锅烧水，水开后调中小火，放入蛋液盖上锅盖蒸。
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步骤8/16
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蒸蛋期间将虾仁冲洗一遍，调入少许白胡椒粉抓匀腌制片刻。
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步骤9/16
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咸蛋黄另起一锅也蒸一下，用勺子压碎。
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步骤10/16
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腌好的虾仁切成小块虾蓉。
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步骤11/16
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蒸至蛋液表面凝固后取出，左右两边分别摆上虾蓉和咸蛋黄碎。
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步骤12/16
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盖上保鲜膜或盘子放蒸锅继续蒸，蒸至虾蓉变红至熟即可。
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步骤13/16
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小葱切末，撒入葱末。1/2汤匙香油和1/2汤匙生抽混合搅匀，淋在蒸蛋上即可。
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步骤14/16
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成品。鲜嫩Q弹的虾蓉保持了虾的原汁原味。
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步骤15/16
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成品。咸蛋黄碎沙沙的口感和蒸蛋真是百搭。
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最后一步
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成品。蒸蛋也可以美得高大上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-02
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