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酥皮泡芙

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今天给大家介绍的三连酥皮泡芙,和花生有着相似的外表,与普通的小泡芙比起来,能给人带来更多的满足感。和菠萝包一样,每一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感,外面还有一层香酥的酥皮,十分有层次感,让人一不留神就吃多了几口。 泡芙虽好吃,但不少人在制作泡芙的时候,往往会遇到这样那样的失败。为什么我做的泡芙没有膨胀起来?为什么泡芙膨胀这么小?为什么泡芙出炉后就塌陷了呢?其实只要掌握了这些小技巧,泡芙并没有我们想象中的那么难!
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238克
72克
316克


3692
千卡

脂肪含量偏高,减肥的美女注意喽~
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小贴士

1、烫熟的面粉会发生糊化作用,能使泡芙很好地膨胀,是泡芙成功的关键。所以一定要把面粉煮熟。搅拌面糊时,观察锅底沾上一层薄膜的时候就可以离火。 2、泡芙面糊的干湿度很重要,面糊太湿,泡芙不容易烤干,面糊太干,泡芙膨胀体积不大。 3、烤制过程中不能打开烤箱,否则泡芙会因为温度骤降而坍塌。 4、泡芙只有在吃之前才能填上馅料。因为如果过早填入馅料,会使酥脆的外皮因为吸收馅料里的水分而变得湿软。 5、烤好的泡芙,不马上吃,应密封放冰箱冷藏保存,可以保存一个星期左右。吃之前,从重新放入烤箱用180度烤3-5分钟,把表皮烤至酥脆即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-11-01

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