一口就会爱上它——酥皮泡芙
泡芙(puff),是一种源自意大利的西式甜点。 有人说:因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂,所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里,变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口,你就会爱上它。
82克
27克
98克
1224
千卡
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步骤1/12
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酥皮配方里的粉类过筛,放入软化的黄油
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步骤2/12
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揉成团即可。
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步骤3/12
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放在两张油纸中间擀成两毫米的薄片,放入冰箱冷冻室备用。
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步骤4/12
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准备好做泡芙面糊的原料,黄油,牛奶,水,糖,盐放在小锅中,面粉过筛,鸡蛋打散。
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步骤5/12
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将小锅中的原料煮开,倒入面粉,关火。
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步骤6/12
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用木铲快速搅拌到没有干粉成团的状态,再放到小火上边加热边搅拌,到锅底有一层薄膜的时候关火,倒入干净的盆中,稍稍降温到60度。
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步骤7/12
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然后分次加入蛋液,最后的状态如图,用木铲舀一团面糊,让它自由滴落,最后留在木铲上的面糊呈倒三角,边缘光滑,长度为五厘米左右即可。
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步骤8/12
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用圆形花嘴挤出直径三到四厘米的圆形。
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步骤9/12
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把冷冻好的酥皮取出,用圆的切模切成直径三到四厘米的圆
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步骤10/12
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盖上挤好泡芙面糊上面
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步骤11/12
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烤箱预热200度,中层,20分钟,再调到180度烤20分钟
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最后一步
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最后挤上自己喜欢的馅料并装饰即可。
时间温度要按自己家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-09
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