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蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法

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蚵仔煎（蛤蜊煎）

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无盐版

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

水 200ml

、

土豆淀粉 50g

、

面粉 30g

、

鸡蛋 3颗

、

娃娃菜两片

、

花生油适量

、

番茄酱适量

、

蛤蜊 50粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
我没买到新鲜的蛤蜊，所以就用提前一晚泡好的蛤蜊干。大家最好用新鲜的蛤蜊或者牡蛎制作，口感会比较好！
步骤2/9 点击查看大图
将淀粉面粉混合加水搅拌成稀，越稀越好，（等会好在锅里晃，稠了晃不动）加上绰水后的娃娃菜丝（也可单独放娃娃菜丝）。备用
步骤3/9 点击查看大图
鸡蛋加点水打散，备用。
步骤4/9 点击查看大图
首先，（锅最好是不粘锅）锅里倒入少许油（一点点就够），将十几个蛤蜊放入煸炒1-2分钟
步骤5/9 点击查看大图
最好用勺子一次倒入搅拌好的糊，不然容易太厚不好熟，迅速晃锅使糊摊成小饼，随后加上娃娃菜丝
步骤6/9 点击查看大图
大概等个1分钟左右，饼边就会翘起，晃晃锅，小饼不沾锅了
步骤7/9 点击查看大图
随即加入三勺鸡蛋，晃匀，再晃成个小饼
步骤8/9 点击查看大图
最后煎至两面金黄即可出锅。
最后一步点击查看大图
最后挤上番茄酱，一道自制蛤蜊煎做好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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