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【中餐厅】张亮拿手菜-砂锅鱼头煲

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砂锅鱼头也就是广东的啫啫(jue jue)鱼头煲,因在烹煮时发“啫啫”声而得名。此鱼头煲的鱼头肉,又滑又厚,生啫酱则酱味十足,咸鲜回甜,一定要趁热食用。大鱼头的鱼头肉质细嫩、营养丰富,选用它做鱼头煲是主好的。
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2克
16克
98克


479
千卡

低脂,三高值得一试~
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烹饪步骤
步骤1/6

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小贴士

1.砂锅要用小火慢慢的烧热以免锅易开裂。 2.用油只要把鱼头炸到金黄就行了。 3.如果有砂姜代替老姜味道会更美味。 4.如果不能吃辣,青红辣椒可以不用,一样的美味。 5.大头鱼的鱼头肉厚,用来做砂锅鱼头是最好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-10-27

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