正宗卤味制作完全攻略(无添加版)
【超食控】直播“小酥群”: chao-shi-kong 正宗卤味制作完全攻略( 无添加版) 第一期直播时间:11月9日(周四)18:00-19:30 第二期直播时间:11月16(周四)18:00-19:30 报名参与直播课程办法:点击老师头像——选择课堂——支付报名。 若对其他直播课程感兴趣,您可在『首页——课堂』中选购其他课程。 【你讲GET到】 第一期课程:开卤汤&卤肉 1. 禽类卤汤制作 2. 如何去腥 3. 自制焦糖色素 4. 识别香料 5. 如何让卤汤味香色正 6. 卤肉注意事项 7. 特殊腥味肉类卤制方法 8. 如何让卤肉既Q弹又入味 第二期课程:菜卤&老卤汤管理 1. 菜品的卤制与注意事项 2. 如何卤制豆制品 3. 老卤汤循环使用方法 4. 老卤汤的储存方法 【每期课程时长】1.5个小时 对售卖的卤味不放心, 又对自己的手艺没信心, 那就自己动手卤起来吧, 开一锅属于自家的地道卤水, 不使用任何添加剂, 用天然香料和手作工艺, 还原醇厚地道卤味鲜香, 拥有一锅地道的老卤水, 越用越陈,越陈越香。 千金难换。 本节课堂, 将会全部给出精准步骤和配方, 让你在家吃到真正无添加的经典卤味。
145克
178克
61克
2242
千卡
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步骤1/14
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劲爽Q弹有滋味,没有人能抵抗鸭脖子的诱惑哦。
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步骤2/14
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认真的开一锅卤汤,想吃什么丢进去,瞬间变的爆好吃哦。
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步骤3/14
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对于卤味,我真的很认真。
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步骤4/14
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相信没有女生不喜欢藕片、土豆片、豆皮、海带片......哈哈哈哈
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步骤5/14
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嘬一个鸭掌,慢慢......享受。
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步骤6/14
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老饕的首选——入味又Q弹的鸭头哦,你懂得。
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步骤7/14
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最骨干的滋味——鸭翅。
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步骤8/14
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鸭翅撕着吃才过瘾。
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步骤9/14
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自己制作的鸭肠,干净卫生,脆爽有滋味。
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步骤10/14
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三两颗鸭胗就可以撑起一个酒桌。
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步骤11/14
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拿出自家的老卤汤,随便卤一份豆皮当做零食吧。
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步骤12/14
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周末的饭桌。
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步骤13/14
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新年的饭桌。
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最后一步
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一起'撸'起来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
卤味的其他做法
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